Das Bachelorstudium verbindet Naturwissenschaft, Technik, Management und Ernährungswissenschaften rund um das Thema Lebensmittel. Studierende lernen, wie man gesunde, genussvolle und nachhaltige Produkte entwickelt, herstellt und vermarktet. Dabei steht der Praxisbezug im Zentrum: von der Lebensmittelproduktion über Qualitätsmanagement bis hin zur Digitalisierung und Konsumentenforschung – mit Food Science gestalten Sie die Zukunft unserer Ernährung aktiv mit.
Nächster Start
15. September 2025
Anmeldeschluss
30. April 2025
Abgeschlossene gymnasiale Maturität, Fachmaturität oder Berufsmaturität (je nach Vorbildung mit zusätzlichem Praktikum).
Der Studiengang eröffnet vielfältige Karrieremöglichkeiten in der stark wachsenden Lebensmittelbranche:
Produktentwicklung (z. B. vegane Produkte, funktionelle Lebensmittel)
Produktionsleitung und Prozessoptimierung
Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit
Food Marketing und Konsumentenforschung
Nachhaltigkeitsmanagement in der Wertschöpfungskette
Automatisierung und Digitalisierung von Produktionsprozessen
Unternehmensgründung im Food-Bereich
Einsatzmöglichkeiten: Industrie, Handel, Start-ups, Beratungsunternehmen, NGOs
Das Bachelorstudium bietet die Grundlage für ein weiterführendes Masterstudium.
Studierende erwerben Kompetenzen in:
Planung, Steuerung und Optimierung von Produktionsprozessen
Entwicklung innovativer, nachhaltiger Lebensmittelprodukte
Anwendung naturwissenschaftlicher, technologischer und betriebswirtschaftlicher Grundlagen auf die Lebensmittelherstellung
Management von Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit
Analyse von Konsumentenbedürfnissen und Ernährungstrends
Nutzung digitaler Tools und Automatisierungstechnologien
Führung von Projekten und interdisziplinären Teams
Die Ausbildung ist modular aufgebaut und erlaubt individuelle Vertiefung – z. B. in Consumer Science & Nutrition oder durch Wahlmodule.
Maturand:innen, die sich für Ernährung, Gesundheit und Technik interessieren
Quereinsteiger:innen mit Vorkenntnissen in Lebensmittel, Biologie oder Chemie, die ihren Horizont erweitern wollen
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