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Spätestens seit dem JA zum Klimaschutzgesetz im Juni 2023 ist es spruchreif: Nachhaltigkeit ist wichtig und dringlich. Viele Bereiche, um nicht zu sagen fast jede Branche, muss jetzt handeln, anpassen, umstellen und verändern - so auch die Gastronomie. Denn der Anspruch der Kundschaft ist nicht nur ein leckeres Essen serviert zu bekommen, sondern auch einen Ort zu unterstützen, der primär nachhaltig wirtschaftet. Doch wie genau kommt die Gastwirtschaft auf den grünen Zweig?
08.08.2023 - Ernährung - Gesundheit - Wasser
Das österreichische «Steirereck am Pogusch» ist komplett auf Nachhaltigkeit ausgerichtet – auch dank einer Zusammenarbeit mit der BKW. Gastronom Heinz Reitbauer erzählt von der Grundidee des Projekts und von den verschiedenen Massnahmen des einzigartigen Energiekonzepts des Gasthofs.
10.10.2022 - Klimawandel - Bauen & Wohnen
